קהל הטבעוניים הוא ללא ספק אחד הקהלים הקשים ביותר מבחינת מזון אך גם פותחת בפני העולם כולו אופציות חדשות נהדרות ליצירת מזונות חדשים שמהם נוכל להתקיים ואולי אפילו ליהנות מהם גם אם איננו טבעוניים.